-
La tourtière est un pâté de viande à double croûte, traditionnellement dégusté au Québec lors du réveillon de Noël. Le porc est souvent utilisé, mais la tourtière peut contenir d’autres viandes ou même du gibier local, comme du lapin ou de l’orignal. La recette de tourtière de l’animatrice de …
-
Les pousses d’épinette sont les jeunes bourgeons printaniers sur les branches des épinettes. L’épinette est utilisée par les peuples autochtones dans des pommades, des crèmes topiques, des thés, des bières et dans la cuisine moderne. Les pousses peuvent être récoltées au printemps pour ajouter une …
-
Après avoir goûté au ceviche pour la première fois au Costa Rica, Trudy Metcalfe Coe, chef cuisinière inuite primée, est rentrée chez elle avec l’idée de créer une variante de ce plat populaire avec de l’omble chevalier et des ingrédients locaux. Ceviche d’omble chevalier de la chef Trudy Metcalfe …
-
par les étudiants du programme de maitrise de l’histoire publique de Western University « La bande d’idiots. » [1] Durant l’été de 1897, la scène était étrange à Dawson City. Au milieu des bâtiments en bois délabrés, des rues boueuses et des prospecteurs couverts de crasse, une grande tente de …
-
Communiqués …
-
Rapport de l’auditeur indépendant Examen spécial 2020 Musée canadien de l’immigration du Quai 21 …
-
Effectuez une recherche sur les navires de passagers qui ont fait escale au Quai 21 à Halifax de 1928 à 1971. Les dates sont les dates d’arrivée prévues; elles sont donc parfois décalées d’un jour ou deux si le navire est arrivé en avance ou en retard. Veuillez noter que la base de données est …
-
Alors qu’elle se trouvait dans un camp de concentration nazi, Rebecca Teitelbaum a risqué sa vie pour enregistrer secrètement les recettes de ses codétenues. Elle y inclut sa propre recette de gâteau à l’orange, un plat qu’elle préparera plus tard au Canada pour sa famille tous les dimanches. …
-
Ragoût de bison de la collection Patrimoine gourmand de Parcs Canada. Cette recette a été testée par le chef Scott Warrick, de l’école d’hôtellerie et de tourisme du Collège Algonquin. Elle est partagée ici avec l’autorisation de Parcs Canada. Ragoût de bison. Avec l’aimable autorisation de Parcs …
-
Accords parfaits , un programme du Musée canadien de l’immigration du Quai 21, réunit des cuisiniers amateurs qui créent des recettes en mélangeant des éléments de leurs traditions alimentaires culturelles uniques. Cette recette unique est le fruit d’une collaboration entre Keisha Carter, …