Histoire de l'immigration
« la nourriture en dit long. Elle raconte des souvenirs, des relations, des histoires culturelles et des récits de vie personnels. »
Lucy Long, spécialiste de l’interdisciplinarité
L’un des aspects les plus importants de l’alimentation et de la migration est que les voies alimentaires peuvent changer à plusieurs moments lors d’une migration. Les nouveaux plats de l’ancien pays peuvent faire leur entrée dans les cuisines du monde entier. Les migrants qui ont quitté un pays vingt ans plus tôt peuvent renouer avec leur ancien pays grâce à des aliments nouveaux et à la mode qu’ils n’ont autrement pas connus sur place.
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Le coin des livres de cuisine d’à la table : le goût de l’immigration offre un lieu coloré et confortable pour lire un certain nombre de grands livres de cuisine.
Source : Colin Timm / Musée canadien de l’immigration, 2025.
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