Inspirées par les repas qui ont marqué leur enfance, la chef ukrainienne Karina Vetvitskaya et la chef jamaïcaine Celia Deer ont créé une recette qui célèbre le confort de la cuisine maison à travers les cultures.
Accords parfaits, un programme du Musée canadien de l’immigration du Quai 21, réunit des cuisiniers amateurs qui créent des recettes en mélangeant des éléments de leurs traditions alimentaires culturelles uniques.
- Étape 1 : Préparation de la pâte
- Mélanger le beurre, la crème fraîche et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte molle
- Pétrir légèrement, envelopper et mettre au frais pendant 20-30 minutes
- Étape 2 : Préparer la garniture
- Assaisonner le bœuf haché avec tous les ingrédients énumérés
- Cuire dans une poêle légèrement graissée, en brisant les morceaux
- Ajouter le sucre et la pâte de tomates; cuire brièvement jusqu’à ce que le mélange soit équilibré
- Retirer du feu et laisser refroidir
- Étape 3 : Assemblage et cuisson
- Préchauffer le four à 360 °F (182 °C)
- Étaler la pâte refroidie et la découper dans les formes souhaitées
- Remplir avec le mélange de bœuf refroidi et fermer
- Badigeonner les sommets avec l’œuf battu
- Cuire au four pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Servir
Service idéal : Chaud
Accompagnements suggérés : Salade légère ou thé
Pâte
- 100 g de beurre (ramolli)
- 100 g de crème fraîche
- 150 g de farine tout usage
Remplissage
- Bœuf haché
- 1 petit oignon haché
- ¼ de poivron, haché
- Petit morceau de piment Scotch bonnet, finement haché
- Thym frais
- Ail (haché)
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- Sel (au goût)
- 1 c. à thé de sucre
- Pâte de tomates
Finition
- 1 œuf (battu, à badigeonner)
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